लंच के लिए मिनटों में बनाएं दही तड़का, चावल के साथ खाएंगे तो आएगा मजा

गर्मियों का मौसम हो और दही से बनी डिश सामने आ जाए तो खाने का मजा ही अलग होता है। दही न सिर्फ़ ठंडक पहुंचाता है बल्कि पाचन के लिए भी बहुत लाभ वाला माना जाता है। अक्सर लोग कढ़ी या रायता खाना पसंद करते हैं, लेकिन आज हम आपको बता रहे हैं दही तड़का बनाने की ऐसी आसान रेसिपी, जो चावल के साथ खाने पर कढ़ी का स्वाद भुला देगी। केवल 5 मिनट में तैयार होने वाली ये डिश शीघ्र बनने के साथ-साथ टेस्ट में भी बहुत लाजवाब होती है।

दही तड़का बनाने के लिए सबसे पहले आपको चाहिए – एक कप गाढ़ा दही, आधा कप पानी, स्वादानुसार नमक और हल्दी। इसे एक बाउल में अच्छी तरह फेंट लें ताकि मिश्रण स्मूद और पतला हो जाए। अब बारी है तड़के की, जो इस रेसिपी की जान है। एक छोटे पैन में एक चम्मच ऑयल या घी गरम करें। उसमें डालें राई, जीरा, करी पत्ते और 2 सूखी लाल मिर्च। जैसे ही ये चटकने लगे, इसमें डालें बारीक कटी हरी मिर्च और एक चुटकी हींग। इस तड़के की खुशबू इतनी बहुत बढ़िया होती है कि पूरा घर महक उठता है।

अब इस तड़के को फेंटे हुए दही के ऊपर डाल दें और अच्छे से मिक्स कर लें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा धनिया पत्ती और भुना जीरा पाउडर भी छिड़क सकते हैं। बस आपका झटपट दही तड़का तैयार है। इसे गरमा-गरम चावल के साथ खाइए और देखिए कैसे हर कोई इसकी प्रशंसा करने लगेगा। इसका स्वाद खट्टे-नमकीन और मसालेदार तड़के की वजह से एकदम कढ़ी जैसा लगता है, लेकिन बनाने में समय और मेहनत दोनों ही बहुत कम लगते हैं।

दही तड़का न सिर्फ़ खाने में टेस्टी है बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभ वाला है। इसमें दही से मिलने वाला प्रोबायोटिक पाचन को बेहतर बनाता है, वहीं तड़के में डाले गए मसाले शरीर को गर्मी और स्वाद दोनों देते हैं। यदि कभी अचानक मेहमान आ जाएं या घर पर शीघ्र कुछ खास बनाने का मन करे तो यह डिश बेस्ट ऑप्शन है। खास बात यह है कि इसमें अधिक ऑयल या मसाले की आवश्यकता नहीं होती, इसलिए ये मामूली और हेल्दी दोनों रहती है। तो अगली बार जब चावल के साथ कुछ शीघ्र और टेस्टी बनाने का मन करे, तो कढ़ी बनाने में घंटों लगाने की बजाय ट्राई करें ये आसान दही तड़का रेसिपी। विश्वास मानिए, इसके स्वाद से कढ़ी भी फीकी लगने लगेगी और आपके घरवाले इसे बार-बार खाने की डिमांड करेंगे।