जाने आपको दिन में कितनी बार खाने चाहिए सब्जियाँ और फल…

यह एक सामान्य नियम है कि यदि आप स्वस्थ भोजन खाएंगे तो आप स्वस्थ रहेंगे. हम जो खाते हैं उसे हमारा शरीर अवशोषित करता है और तदनुसार हमारे शरीर के स्वास्थ्य पर असर डालता है. इसलिए पौष्टिक और संतुलित आहार खाने से आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने में सहायता मिल सकती है.

यह मधुमेह, कैंसर, एलर्जी और दिल बीमारी को भी रोक सकता है. रेनबो डाइट ऐसे पौष्टिक और संतुलित भोजन प्रदान करता है. आप इस पोस्ट में उस इंद्रधनुषी आहार के बारे में थोड़ा और देख सकते हैं.

रेनबो डाइट क्या है?

समग्र स्वास्थ्य जानकार अज़हर अली सैयद के अनुसार, आहार में स्वस्थ और ताज़ा पहलुओं का इस्तेमाल करके हम टेस्टी और पौष्टिक भोजन प्राप्त कर सकते हैं. उनका बोलना है कि इंद्रधनुषी आहार इस ओर ले जाएगा.

जब हम इंद्रधनुष के बारे में सोचते हैं तो उसके कई रंग हमारे दिमाग में आते हैं. इसी तरह, इंद्रधनुष आहार का अर्थ है बहुरंगी खाद्य पदार्थ. फल और सब्जियाँ कई रंगों में मौजूद हैं. उनकी और अधिक जांच होनी चाहिए।

सब्जियों और फलों में जरूरी पोषक तत्व होते हैं. इसमें फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ई, जिंक, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, फ्लेवोनोइड्स और फाइटोकेमिकल्स जैसे विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व होते हैं. और क्योंकि फलों और सब्जियों में पानी की मात्रा अधिक होती है, वे हमें हाइड्रेटेड रखते हैं.

रंगीन भोजन क्यों खाएं?

अज़हर कहते हैं कि यदि आप स्वस्थ और जीवंत जीवन जीना चाहते हैं, तो आपको रंगीन खाद्य पदार्थ खाने चाहिए. प्रत्येक रंग एक विशिष्ट रासायनिक यौगिक का अगुवाई करता है. वह यौगिक पौधों में प्राकृतिक रूप से उपस्थित होता है. यह हमारे शरीर को स्वास्थ्य प्रदान करता है.

उदाहरण के लिए, पीले और नारंगी खाद्य पदार्थ कैरोटीन की उपस्थिति का संकेत देते हैं. हरे खाद्य पदार्थ क्लोरोफिल की उपस्थिति का संकेत देते हैं. लाल और बैंगनी खाद्य पदार्थ एंथोसायनिन की उपस्थिति का संकेत देते हैं. हर खाद्य रंग हमारे शरीर में अपना काम करता है. असर का बोलना है कि हमें अपने आहार में सभी रंग वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए.

आपको दिन में कितनी बार सब्जियाँ और फल खाने चाहिए?

अज़हर राय देते हैं कि हम रोजाना जो भोजन खाते हैं उसमें 40 फीसदी सब्जियाँ और फल होने चाहिए. सब्जियों और फलों में कैलोरी, वसा और चीनी कम होती है. इसमें फाइबर और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पॉलीफेनोल्स भी उच्च मात्रा में होते हैं. इसलिए यदि हम अधिक सब्जियां और फल खाएं तो हम अपने शरीर का वजन कम कर सकते हैं. यह मीठे की लालसा को भी कम कर सकता है.

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से मिलने वाली अतिरिक्त कैलोरी को फल खाकर कम किया जा सकता है. तो आप अपना वजन कम कर सकते हैं। केले, एवोकाडो, स्वीट कॉर्न, हरी मटर, अंगूर, तरबूज, अंजीर और नारियल में अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक कैलोरी और वसा होती है, लेकिन इन्हें खाने से बचना चाहिए. उनका बोलना है, क्योंकि इनमें बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं.

कैलोरी और शरीर का वजन कम करने के आसान उपाय

असर “ईट योर केक, लूज़ योर वेट” पुस्तक के लेखक हैं. ईवा का बोलना है कि सब्जियों को पानी में उबालना और उन्हें कम कैलोरी या कम वसा वाले मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाना बेहतर है. ऐसा खाना पकाने से बचें जो कैलोरी और वसा बढ़ाता हो. इसका मतलब है कि आपको तला-भुना खाना खाने से बचना चाहिए.

डिब्बाबंद या जमी हुई सब्जियाँ और फल ताजे फल और सब्जियों की तरह ही पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं. इसलिए बेहतर है कि उनमें चीनी या सिरप या क्रीम या उच्च कैलोरी सामग्री न मिलाएं. फलों का रस या पेय पीने की बजाय साबुत फल खाना बेहतर है. असर इस बात पर बल देते हैं कि फलों के रस में स्वस्थ फाइबर नहीं होता है.