गर्मियों में आपको हाइड्रेट रखेगा कुल्फा का साग, इन अंगों को पहुंचाता है लाभ

कृषि विज्ञान केंद्र नियामतपुर में तैनात गृह विज्ञान की एक्सपर्ट डाक्टर विद्या गुप्ता ने कहा कि कुल्फा हमारे खेतों में खरपतवार के रूप में स्वयं कर तैयार हो जाता है। इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन ए, मैग्निशियम, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम और ओमेगा 3 फैटी एसिड प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। यह कम ऊर्जा और रेशे वाला होता है। जिसकी वजह से यह हमारी स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभ वाला होता है।

आंखो से हट जाएगा चश्मा
कुल्फा शरीर में रक्त निर्माण में सहायक होता है। यह एनीमिया की परेशानी को दूर करता है। इसके अतिरिक्त इसमें उपस्थित विटामिन ए और बीटा कैरोटीन आंखों की रोशनी बढ़ाने में मददगार होता है।कुल्फा में उपस्थित एंटीऑक्सीडेंट शरीर की बीमारी प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के साथ तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने का काम करता है। इसका लगातार सेवन करने से कैंसर का खतरा कम होता है।

दिल के लिए फायदेमंद
कुल्फा कम ऊर्जा और अधिक फाइबर वाला साग है। यह पाचन तंत्र को मजबूत कर वजन को नियंत्रित करता है। इसकी वजह से यह मधुमेह से पीड़ित मरीजों के लिए भी बहुत ही लाभ वाला है। यह खून में शर्करा को नियंत्रित करने में भी सहायता करता है। कुल्फा गर्मियों में बहुत ही लाभदायक होता है। यह शरीर के अंदर नमी को बनाए रखना है। शरीर में पानी की कमी को पूरा करता है। गर्मियो में लू से बचाता है। कुल्फा में ओमेगा 3फैटी एसिड पाए जिससे शरीर के अंदर पाए जाने वाले खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। यह दिल की रोंगों में भी काफी लाभ वाला होता है।

पथरी की परेशानी हो तो न करें सेवन
कुल्फा दाल में मिलकर पका सकते हैं। इसके अतिरिक्त सब्जी भी बना सकते हैं या फिर दूसरी हरी सब्जियों के साथ मिलाकर पका सकते हैं। कुल्फा का पराठा और चीला बनाकर भी खा सकते हैं। डॉ विद्या गुप्ता ने कहा कि यदि किसी को पहले से किडनी की परेशानी हो या फिर पथरी हो तो वह कुल्फा का सेवन न करे।