क्या सच में रात को कम खाना है फायदेमंद…
नई दिल्ली . यदि आप वजन घटाने या स्वास्थ्य वर्धक रहने की प्रयास कर रहे हैं, तो आपने सुना होगा कि रात का खाना दिन का सबसे हल्का भोजन होना चाहिए. हालांकि, अधिकांश लोग रात 9 बजे या उससे भी देर से खाना खाते हैं. देर रात में भूख की परेशानी आम है लेकिन क्या सच में रात को कम खाना लाभ वाला है?
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–>विज्ञान भी इस बात की पुष्टि करता है कि सुबह और दोपहर में अधिक खाना और रात में हल्का भोजन करना स्वास्थ्य के लिए बेहतर होता है.
विशेषज्ञ बताते हैं कि शरीर में दो ऐसे हार्मोन होते हैं जो आपकी भूख को बढ़ाते या नियंत्रित करते हैं. भूख और वजन बढ़ने के पीछे दो अहम हार्मोन होते हैं: लेप्टिन (स्टार्वेशन हार्मोन) और घ्रेलिन (हंगर हार्मोन). लेप्टिन शरीर की वसा कोशिकाओं द्वारा उत्पादित होता है और मस्तिष्क को संकेत देता है कि शरीर को भोजन की आवश्यकता नहीं है. वहीं, घ्रेलिन भूख को बढ़ाने वाला हार्मोन है, जो पेट में बनता है और मस्तिष्क को अधिक खाने का संदेश भेजता है. खाने से पहले घ्रेलिन का स्तर बढ़ जाता है और खाने के बाद कम हो जाता है, जिससे हर चार घंटे में भूख लगना स्वाभाविक है. सुबह के समय घ्रेलिन का स्तर सबसे अधिक होता है, क्योंकि पूरी रात बिना कुछ खाए शरीर उपवास की स्थिति में रहता है.
शोध बताते हैं कि जिनका कैलोरी इनटेक सुबह और दोपहर में अधिक होता है, वे अधिक वजन घटा सकते हैं. इससे ग्लूकोज, इंसुलिन और घ्रेलिन के स्तर में सुधार होता है, जिससे भूख नियंत्रित रहती है और देर रात अधिक खाने की आसार कम होती है. यदि आपको सुबह भूख नहीं लगती, तो दोपहर का भोजन पोषण से भरपूर होना चाहिए. इसमें साबुत अनाज, फलियां, स्टार्च वाली सब्जियां, लीन प्रोटीन और हरी सब्जियां शामिल करनी चाहिए, ताकि शाम को अनहेल्दी स्नैक्स खाने से बचा जा सके.
उत्तर प्रदेश के हरदोई में शतायु आयुर्वेदा एवं पंचकर्म केंद्र चलाने वाले चिकित्सक अमित कुमार हेल्दी डाइट की राय देते हैं. वे कहते हैं, “रात में हल्का और पौष्टिक भोजन करना बहुत महत्वपूर्ण है. वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा तरीका यह है कि रात के खाने में प्रोटीन की मात्रा बढ़ाई जाए. चिकन, मछली जैसे लीन प्रोटीन और फाइबर से भरपूर सब्जियां खाने से भूख नियंत्रित रहती है और इंसुलिन लेवल स्थिर रहता है. दूसरी ओर, उच्च वसा और उच्च कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को असंतुलित कर सकते हैं, जिससे रात में भूख बढ़ सकती है.”
उन्होंने कहा, “अगर आप देर रात खाने की आदत से बचना चाहते हैं, तो अपने खाने का समय सर्कैडियन लय (शरीर की आंतरिक घड़ी है जो 24 घंटे के चक्र में होने वाले शारीरिक, मानसिक, और व्यवहारिक बदलावों को नियंत्रित करती है) के मुताबिक तय करें. हमारा शरीर प्राकृतिक जैविक घड़ी के मुताबिक काम करता है, इसलिए सूर्यास्त के बाद खाने को सीमित करना बेहतर होता है. प्रयास करें कि रात के खाने और अगले दिन के नाश्ते के बीच कम से कम 12 घंटे का अंतर हो. इसके अलावा, अच्छी नींद लेना भी बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि खराब नींद से लेप्टिन और इंसुलिन का संतुलन बिगड़ सकता है, जिससे वजन बढ़ने की आसार बढ़ जाती है.”
हेल्थ एक्सपर्ट्स की राय है कि रात में हल्का और ठीक भोजन करने से न केवल वजन नियंत्रण में सहायता मिलती है, बल्कि यह हृदय, मधुमेह और अन्य रोंगों के जोखिम को भी कम करता है. इसलिए अगली बार जब रात में भूख लगे, तो स्वास्थ्य वर्धक विकल्प चुनें और अपने शरीर की जैविक घड़ी के मुताबिक खानपान करें.