आदन सेमी की सब्जी बनाने की जाने विधि
बस्तर: सेमी की सब्जी आपने खूब खाई होगी, लेकिन क्या आपने आदन सेमी की सब्जी खाई है? इसकी सब्जी बहुत स्वादिष्ट होती है।इसे आलू के साथ बनाया जाता है। बस्तर में इसे खूब पसंद भी किया जाता है। आमतौर पर बस्तर में इस सेमी को घर के आंगन में लगाया जाता है। बस्तर के जंगलों में भिन्न-भिन्न प्रकार की सब्जियां मिलती हैं। आदन सेमी औषधि का काम भी आती है।यह सब्जी औषधीय गुणों वाली होती है। इस कारण भी इसे बस्तर के लोग खूब पसंद करते हैं। कई लोगों का मानना है कि यह सेमी बस्तर के जंगलों में मिलती है। कई खाने के शौकीन इसे घर के गमले या आंगन में लगाते हैं।
सब्जी को बनाने के लिए सामग्री
250 ग्राम आदन सेमी, दो कटे हुए आलू, एक प्याज कटी हुई, दो टमाटर (कटे हुए), हल्दी – 1/4 छोटी चम्मच, मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच, नमक – स्वादानुसार
आदन सेमी की सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले कड़ाही में ऑयल गर्म कर लीजिए | इसके बाद, ऑयल गर्म होने पर हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनिए। फिर कटी हुई आदन सेमी डाल और आलू को डाल दीजिए। अब धीमी आंच पर पकाइए। थोड़ी देर बाद हल्दी, मिर्च और स्वादानुसार नमक डाल दीजिए।इसके कुछ देर बाद इसमें टमाटर डालकर पकाइए। दस मिनट पकाने के बाद उतार लीजिए।तैयार है देसी आदन सेमी की सब्जी।यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट लगती है।आप इसे रोटी या चावल के साथ परोस सकते हैं।
आदन सेमी खाने के फायदे
यह सेमी पाचन में सहायक होती है। यह ह्रदय के लिए लाभ वाला होती है। साथ वजन नियंत्रण के मददगार साबित होती है। इस सब्जी का इस्तेमाल देशी दवाई बनाने के लिए भी किया जाता है। बाजार में यह सब्जी नहीं मिलती है।