जानिए, चने की दाल की पूरी बनाने की विधि
Food, मौसम चाहे कोई भी हो गरमा गरम पराठे और पूरियां खाने का अपना ही मज़ा है। यदि आपको भी पूरियां बहुत पसंद हैं, तो आज हम आपके लिए लाए हैं चने की दाल की पारंपरिक रेसिपी। उत्तर हिंदुस्तान में हर त्यौहार पर भरवां चने की दाल की पूरी बनाई जाती है। इस पूरी का स्वाद इतना बहुत बढ़िया होता है कि लोग इसे बिना सब्जी के भी खा लेते हैं।
चना पूरी बनाने के लिए सामग्री:
आधा कप भीगी हुई चने की दाल, डेढ़ कप गेहूं का आटा, अदरक, 4-5 लहसुन की कलियां, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच जीरा, नमक स्वाद अनुसार, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन, सूखी कसूरी मेथी, हरा धनिया, तेल, हींग
चना पूरी बनाने की विधि:
पहला स्टेप: चना पूरी बनाने के लिए सबसे पहले रात में आधा कप चने की दाल को पानी में भिगोकर रख दें। सुबह दाल को पानी से निकालकर उबाल लें। कुकर में दाल डालकर 3 सीटी आने के बाद उतार लें। उबली हुई दाल, 4-5 लहसुन की कलियां, आधा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच जीरा और आधा गिलास पानी मिक्सर जार में डालकर बारीक पीस लें।
दूसरा स्टेप: पिसी हुई दाल में थोड़ा सा हल्दी पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच गरम मसाला और 1 चम्मच अजवाइन, नमक स्वादानुसार और कसूरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
तीसरा स्टेप: अब एक बर्तन में डेढ़ कप गेहूं का आटा लेकर नरम आटा गूंथ लें। आटे पर थोड़ा सा घी लगाएं। अब आटे की लोई लेकर उसे गोल बेलें और उसमें तैयार किया हुआ चने का मिश्रण भरकर बंद कर दें। अब पूरी को हल्के हाथों से बेल लें।
चौथा स्टेप: अब गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें ऑयल गरम करें। गरम ऑयल में पूरियां डालकर सुनहरा होने तक तलें। तैयार हैं आपकी गरमा गरम चने की दाल की पूरियां। अब आप इन्हें अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ परोसें।