Smart Kitchen Hacks: आपको किसी भी स्थिति से बचा सकते हैं किचन से जुड़े ये हैक्स
Easy Kitchen Tips: घर की रसोई वो स्थान है जहां दिन की आरंभ और अंत दोनों होते हैं, लेकिन सच कहें तो, प्रत्येक दिन किचन के काम कभी समाप्त ही नहीं होते – कभी चटनी बनानी है, कभी गैस साफ करनी है, कभी मसाले जल जाने की टेंशन रहती है. ऐसे में यदि कुछ छोटे-छोटे आसान हैक पता हों जो हमारा समय बचाएं और मेहनत भी कम करें, तो कुकिंग मजेदार बन जाती है. आज हम कुछ ऐसे किचन हैक की बात करेंगे जो हर घर में काम आने वाले हैं, ये न केवल काम आसान करेंगे बल्कि आपका गैस, टाइम और एनर्जी तीनों बचाएंगे. जैसे – कोलगेट से गैस साफ करने का तरीका, टमाटर की झटपट चटनी बनाना, मसाले जलने से बचाना, या फिर दही को फटने से रोकने वाला सीक्रेट. ये सारे टिप्स इतने सिंपल हैं कि आपको किसी एक्सपर्ट की आवश्यकता नहीं पड़ेगी. बस थोड़ी समझदारी और थोड़ी मेहनत से आप अपने किचन को और भी स्मार्ट बना सकते हैं. तो चलिए जानते हैं कुछ ऐसे “किचन हैक” जो हर किसी को पता होने चाहिए, खासकर यदि आप रोजमर्रा में खाना बनाते हैं.
1. टमाटर की झटपट चटनी हैक
सबसे पहले बात करते हैं एक टेस्टी और झटपट बनने वाली चटनी की. इसके लिए टमाटर को थोड़ा सा ऑयल लगाकर सीधे गैस पर रोस्ट कर लीजिए. ऊपर की परत गल जाए तो छिलका निकाल दें. अब एक पुदीने की पत्ती, थोड़ी हरी मिर्च, प्याज, अदरक और थोड़ा सा नमक डालिए, यदि कैरी नहीं मिल रही तो इमली का पल्प डाल सकते हैं, ये चटनी ना केवल टेस्टी बनेगी बल्कि फ्रिज में रख दें तो एक सप्ताह तक चलती है. पुरानी रोटी या परांठे के साथ खाइए – बस मज़ा आ जाएगा.
2. कोलगेट से गैस और नल की सफाई
कोलगेट केवल दांतों की सफाई के लिए नहीं है, ये किचन की सफाई में भी बहुत काम आता है. गैस बर्नर या नल के पास जमी गंदगी को हटाने के लिए थोड़ा कोलगेट लगाइए, ब्रश से रगड़िए और दो मिनट छोड़ दीजिए. चाहें तो थोड़ा विनेगर या नींबू रस भी डाल सकते हैं. कुछ देर बाद साफ कपड़े से पोंछिए, गैस और नल दोनों चमक जाएंगे जैसे नए हों.
3. मसाले जलने से बचाने का आसान तरीका
अक्सर सब्जी बनाते समय मसाले जल जाते हैं, जिससे स्वाद खराब हो जाता है. इससे बचने के लिए सूखे मसालों को पहले थोड़ा पानी में मिक्स कर लीजिए और फिर तड़के में डालिए. इससे मसाले धीरे-धीरे पकेंगे और जलेंगे नहीं. चाहें तो हल्का सरसों ऑयल यूज कर सकते हैं ताकि खुशबू भी बढ़े.
4. दही फटने से रोकने वाला हैक
दही वाली ग्रेवी या सब्जी बनाते समय सबसे आम परेशानी होती है – दही फटना. ऐसा इसलिए होता है क्योंकि दही अच्छे से मथा नहीं होता या फिर गर्म मसाले में सीधे डाल दिया जाता है. इसे रोकने के लिए दही को पहले अच्छे से फेंट लें और फिर लो फ्लेम पर डालें. साथ ही पहले से हल्दी और बाकी मसाले अच्छे से मिक्स कर लें, ताकि दही डालने पर वो कर्डल ना हो.
5. ब्रेड क्रम्ब्स का देसी जुगाड़
अगर आपके पास ब्रेड क्रम्ब्स समाप्त हो गए हैं तो टेंशन लेने की आवश्यकता नहीं. सेवइयां या चिप्स को मिक्सी में पीस लीजिए, ये दोनों ब्रेड क्रम्ब्स का बेहतरीन विकल्प हैं. कटलेट, टिक्की या पोटैटो रोल बनाने में यूज करें – ये न केवल कुरकुरे बनेंगे बल्कि चिप्स के मसालों की वजह से और भी स्वादिष्ट लगेंगे.
6. पास्ता और टमाटर एक साथ उबालने वाला हैक
पास्ता और टमाटर दोनों को साथ में बॉइल कीजिए. इससे गैस और टाइम दोनों की बचत होगी. टमाटर को हल्का कट लगाकर पास्ता के साथ उबालें. बाद में छिलका निकालकर ब्लेंड करें और पर्फेक्ट रेड सॉस तैयार करें. ध्यान रखें कि मिक्सी में गर्म चीजें न डालें, पहले ठंडी कर लें अन्यथा जार का ब्लेड ढीला हो सकता है.
7. मिक्सी जार से पूरी ग्रेवी निकालने की ट्रिक
जब हम मिक्सी में ग्रेवी पीसते हैं तो थोड़ा पेस्ट अंदर रह जाता है. इसे निकालने के लिए सिलिकॉन ब्रश या स्पैचुला रखें. इससे पूरी ग्रेवी बाहर आ जाएगी और कुछ भी वेस्ट नहीं होगा, ये छोटा सा हैक किचन में बहुत काम आता है.