सिर्फ ठंड में मिलती है ये बिहारी इडली दो मिनट में होती है तैयार

आप ने बड़े-बड़े शहरों में या भिन्न-भिन्न होटल में या रेस्टोरेंट में इडली सांभर जरूर खाया होगा। तो वही, इडली सांभर फास्ट फूड में एक माना जाता है। हालांकि, इडली सांभर केरल के लोग अधिक पसंद करते हैं। बिहारी इडली का स्वाद कैसा होता है। बिहारी इडली को कैसे तैयार किया जाता हैं? और टेस्टी बनाने की पूरी जानकारी देंगे। दो मिनट में मैगी नहीं लेकिन बिहारी इडली तैयार होती है। यह चावल, भाप और गुड़ या चीनी से तैयार होती है।

बिहारी इडली या कहे तो बिहारी देसी भाषा में भक्का खाने आए। पूर्णिया के ग्राहक मिट्ठू यादव कहते हैं कि यह बिहारी डिश में से एक डिश है। भक्का जिसे हम लोग खूब पसंद किया करते हैं। उन्होंने बोला कि वह बचपन से ही ठंड के सीजन में बाजार में भक्का की दुकान ढूंढ कर बिहारी इडली यानी भक्का का स्वाद जरूर लेते हैं। वह आज भी पूर्णिया के इस स्थान पर पहुंचकर भक्का खाकर बिहारी इडली की खूब प्रशंसा करते हैं। वहीं, बिहारी इडली (भक्का) बनाकर बेचने वाली स्त्री दुकानदार सोनी देवी कहती हैं कि वह पिछले कई वर्ष से पूर्णिया के खुश्कीबाग फ्लाईओवर के नीचे अपनी दुकान लगाती है। उन्होंने बोला कि ठंड के सीजन में वह लोगों को बिहारी इडली यानी भक्का खिलाती है। ठंड के सीजन में इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है, जिस कारण लोग सुबह दोपहर और शाम तक खाने के लिए उनके दुकान पर आते हैं। उन्होंने बोला कि वह अपने दुकान पर ग्राहकों को ₹10 प्रति पीस बिहारी इडली (भक्का) खिलाती हैं।

बिहारी इडली ऐसे होती है तैयार
इसको बनाने के लिए वह सबसे पहले अरवा चावल लेती है, फिर उन्हें पानी में भिगोकर छानकर हल्का सुखाकर, फिर उसमें मामूली नमी रहने पर ही उसे घोला जाता है। घोल तैयार करने के बाद उस चावल के आंटे को लेकर उसमें गुड मिलाया जाता है। फिर आग की भट्टी चूल्हे पर बने हांडी के ऊपर मिट्टी के भाप पर वह उसे कटोरे में डालकर सूती कपड़े से लपेटकर पकाती हैं। जिसके बाद वह इडली पानी के वाष्प पर रहकर पक जाती है। इसको बनाने में केवल 2 मिनट का समय लगता है।