अंडे की इस डिश के लिए बेहद मशहूर है नैनीताल की यह दुकान

उत्तराखंड का नैनीताल अपनी झील, हरे-भरे पहाड़, खूबसूरत नजारों के साथ-साथ खानपान के लिए भी प्रसिद्ध है। इस छोटे से शहर की कई दुकानों पर दशकों पुराना स्वाद आज भी बरकरार है। चाहें वह बवाड़ी नमकीन हो या फिर अंग्रेजों के समय से बिकता आ रहा जलेबा। आज हम एक ऐसे ही पुराने स्वाद के बारे में बात करने वाले हैं, जो 41 से नहीं बदला है। हम बात कर रहे हैं नैनीताल के पॉलीटेक्निक कॉलेज के पास मिलने वाले लाजवाब पराठों की। किशन सिंह बिष्ट वर्ष 1983 से नैनीताल वासियों और सैलानियों को लजीज पराठे परोस रहे हैं।

किशन सिंह बिष्ट की दुकान पॉलीटेक्निक कॉलेज के ठीक सामने है। दुकान का कोई नाम नहीं है, बस लोग किशन दा पराठे वाले के नाम से इस दुकान को जानते हैं। किशन ने लोकल 18 से वार्ता में बोला कि वह यहां नैनीताल के लोगों और सैलानियों को 41 वर्ष से पराठे खिला रहे हैं। वह पहले आलू के पराठे बनाते थे लेकिन बाद में उन्होंने अंडे के पराठे बनाने भी प्रारम्भ किए, जो लोगों को पसंद आने लगे। उनका पराठा बनाने का तरीका भी सबसे अलग है। अंडा पराठा की मूल्य केवल 60 रुपये रखी गई है। आलू के पराठे की मूल्य 40 रुपये है। नैनीताल आने वाले सैलानी भी हमारे पराठों का स्वाद जरूर लेते हैं।

छात्रों के नाश्ते के लिए नहीं थी कोई दुकान
उन्होंने बोला कि उनके हाथ का बना अंडे का पराठा काफी फेमस है। पॉलिटेक्निक कॉलेज के लगभग सभी स्टूडेंट्स उनके पराठों का स्वाद लेने आते हैं। नैनीताल आने वाले पर्यटक भी उनका पराठा खाने जरूर आते हैं। जो एक बार खा लेता है, वो तो जरूर ही आता है। आरंभ में उन्होंने जब अपनी दुकान खोली थी, तो तब यहां पर पॉलिटेक्निक के विद्यार्थियों के नाश्ते के लिए कोई दुकान नहीं थी, जिसे देखते हुए उन्होंने पराठे की दुकान खोली। धीरे-धीरे उनके पराठे का स्वाद पूरे नैनीताल में फेमस हो गया।

कई वर्ष से आ रहे किशन दा की दुकान
नैनीताल के रहने वाले अतीक हुसैन ने लोकल 18 से बोला कि नैनीताल में किशन दा का पराठा काफी फेमस है। वह पिछले कई वर्ष से पराठे खाने उनकी दुकान पर आ रहे हैं। पहले उनका आलू का पराठा काफी फेमस था लेकिन बाद में अंडा पराठा फेमस हो गया। उनके बनाए पराठे का स्वाद काफी अलग होता है। किशन दा का अंडे का पराठा बनाने का अंदाज भी सबसे अलग है, जो उन्हें और खास बनाता है।