यूपी का स्पेशल छेना दही बड़ा खट्टा-मिठा स्वाद लाजवाब यहां लें इसका स्वाद
अक्सर आपने दही बड़ा दाल से बने हुए खायें होंगे। लेकिन आज हम आपको लेकर चलते हैं उत्तर प्रदेश के बरेली में, जहां मिलता है स्पेशल छेना दही बड़ा, जो स्वाद में कुछ खट्टा तो कुछ मीठा होता है। दरअसल बरेली का यह स्पेशल छेना दही बड़ा बरेली के दीनदयाल पुरम बाजार में अपने लजीज स्वाद के लिए पिछले 20 वर्षों से प्रसिद्ध है। जो गणगौर स्वीट्स के यहां मिलता है।
खास बात यह है कि अभी तक आपने दाल से बने दही बडे़ के बारे सुना होगा और खाया भी होगा, लेकिन बरेली में गणगौर स्वीट्स पर जैसे ही आप आएंगे, आपको स्पेशल छेना, दही और अदरक के पाग से बना बड़ा मिल जाएगा। जिसे चाट मसाले के साथ सर्व किया जाता है।
डाइजेस्टिव सिस्टम करता है मजबूत
वहीं इस खास डिश के स्वाद की बात की जाए तो इसकी एक-एक बाइट आपको कुछ खट्टा और कुछ मीठे का एहसास कराएगी। यह स्पंजी दही बड़ा काफी सॉफ्ट तो होता है और इसका खट्टा का साथ मीठा कॉन्बिनेशन इसको और अधिक टेस्टी बना देता है। वहीं local 18 से बात करते हुए गणगौर स्वीट्स के संचालक अर्श खंडेलवाल बताते हैं कि स्पेशल छेना दही बड़े की डिमांड हमेशा बनी रहती है।
खट्टे-मिठे का अनोखा स्वाद
छेना दही बड़ा खट्टी-मीठी और बहुत ही टेस्टी और सबको पसंद आने वाली रेसिपी है। इसकी एक प्लेट ₹60 की है। रोजाना हमारे यहां फ्रेश छेना दही बड़े मौजूद रहता है और कस्टमर को सर्व किया जाता है। सबसे खास बात यह है कि यह टेस्टी होने के साथ-साथ यह स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है। दरअसल छेना दूध से बनता है और इसमें प्रोटीन के अतिरिक्त प्रचुर मात्रा में फाइबर भी पाया जाता है इसके साथ ही इसमें लगने वाले अदरक के पाग से यह डाइजेस्टिव सिस्टम के लिए भी बहुत लाभ वाला है