बागपत की फेमस गुजिया की जाने खासियत
Famous Gujiya Shop in UP: आजकल कई सारी नई मिठाई मिल रही हैं। इन मिठाई को कितना भी खा लिया जाए, लेकिन वर्षों पुरानी कुछ मिठाइयों की बात हा अलग है। इन्हें खास ढंग से तैयार किया जाता है। स्वाद के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी लाभ वाला होती हैं। बागपत के काठा गांव में स्थित ऋतिक स्वीट्स पर शुद्ध देसी घी से गुजिया तैयार की जाती हैं। इस गुजिया में काजू, बादाम, चिरौंजी गोला और मावे का इस्तेमाल किया जाता है।
बागपत की फेमस गुजिया
इसका स्वाद इतना अलग है कि लोग इसे दूर-दूर से खाने के लिए पहुंचते हैं। ऋतिक स्वीट्स रेस्टोरेंट के संचालक सुनील कुमार शर्मा ने जानकारी देते हुए कहा कि लोगों तक कुछ अलग स्वाद पहुंचाने के लिए इस गुजिया की आरंभ की थी। लोगों को एक शुद्ध गुजिया पहुंचाने के लिए इसमें 100% शुद्धता का ध्यान रखा जाता है।
ड्राई फ्रूट्स से होती है लदालद
सबसे पहले देसी घी लाया जाता है और आसपास के किसानों से दूध इकट्ठा करके मावा तैयार किया जाता है, जिसके बाद बादाम काजू चिरौंजी किशमिश सौंफ और अन्य ड्राई फ्रूट्स को मावे में मिक्स कर मावे में डालकर गुजिया बनाई जाती है, जिसके बाद धीमी आग पर इस देसी घी में पकाया जाता है। फिर चाशनी में डालकर इसे तैयार किया जाता है।
4-5 घंटे की मेहनत से होती है तैयार
करीब 4 से 5 घंटे की कड़ी मेहनत के बाद इस गुजिया को 100% शुद्धता के साथ तैयार किया जाता है और लोग हरियाणा, मेरठ ,सहारनपुर दिल्ली सहित भिन्न-भिन्न जगह से इसे खाने के लिए पहुंचते हैं। आर्डर पर भी घर मंगाते हैं। यह स्वाद के मुद्दे में 5 सालों में अपनी अलग पहचान बनाए हुए हैं और लोग इसे दूर-दूर से खाने के लिए पहुंचते हैं। सुनील शर्मा ने कहा कि शुद्धता के मुद्दे में क्वालिटी और क्वालिटी का कभी समझौता नहीं किया जाता, जिससे उनकी मिठाई को लोग काफी पसंद करते हैं।