यूपी की इस मिठाई की पीएम मोदी भी कर चुके हैं तारीफ
उत्तर प्रदेश का जौनपुर जिला केवल अपनी ऐतिहासिक धरोहरों और सांस्कृतिक विरासत के लिए ही नहीं, बल्कि अपनी खास इमरती के लिए भी मशहूर है। इस शहर की इमरती अपनी अनूठी बनावट और बेहतरीन स्वाद के कारण पूरे विश्व में प्रसिद्ध है। यह देसी घी में तली हुई और चाशनी में डूबी मिठाई अपने कुरकुरेपन और खास मिठास के लिए जानी जाती है। इसकी लोकप्रियता इतनी बढ़ गई है कि पीएम नरेंद्र मोदी भी इसकी प्रशंसा कर चुके हैं।
1855 में हुई जौनपुरी इमरती की शुरुआत
जौनपुर की इमरती का इतिहास भी उतना ही पुराना और रोचक है, जितना इसका स्वाद। बोला जाता है कि इसकी आरंभ 1855 में हुई थी। जब शहर के एक मशहूर हलवाई बेलीराम ने पारंपरिक मिठाइयों से अलग कुछ नया बनाने का कोशिश किया। उसने खास ढंग से उड़द की दाल का घोल तैयार कर उसे घी में तलकर चाशनी में डुबोया और इस अनोखी मिठाई को ‘इमरती’ का नाम दिया। देखते ही देखते यह मिठाई क्षेत्रीय लोगों के बीच लोकप्रिय हो गई और फिर इसका स्वाद पूरे उत्तर हिंदुस्तान में फैल गया।
पीएम मोदी भी कर चुके हैं तारीफ
जौनपुर की इमरती पहले से ही अपने बेहतरीन स्वाद के लिए प्रसिद्ध थी, लेकिन जब पीएम मोदी ने अपने एक संबोधन में इसकी प्रशंसा की, तो इसकी लोकप्रियता और भी बढ़ गई। उन्होंने बोला कि यूपी की यह खास मिठाई राष्ट्र और दुनिया में अपनी अलग पहचान बना रही है। इसके बाद न सिर्फ़ उत्तर प्रदेश बल्कि अन्य राज्यों और यहां तक कि विदेशों से भी लोग इसे चखने के लिए जौनपुर आने लगे।
जानें इमरती का स्वाद और खासियत
जौनपुरी इमरती को खास बनाने के पीछे कई कारण है। उड़द की दाल को पारंपरिक ढंग से पीसकर इसका घोल तैयार किया जाता है, जिससे इमरती को ठीक कुरकुरापन मिलता है। इसे पूरी तरह शुद्ध देसी घी में तला जाता है, जिससे इसका स्वाद और सुगंध दोनों लाजवाब हो जाते हैं। इमरती को इतनी परफेक्शन से चाशनी में डुबोया जाता है कि यह न अधिक मीठी और न ही अधिक भारी लगती है।
देश-विदेश में बढ़ी मांग
जौनपुर की इमरती की मांग अब केवल यूपी तक सीमित नहीं रही, बल्कि राष्ट्र के भिन्न-भिन्न हिस्सों में इसकी सप्लाई की जा रही है।
जौनपुर आएं जरूर लें स्वाद
अगर आप जौनपुर आएं, तो यहां के ऐतिहासिक धरोहरों के साथ इस खास इमरती का स्वाद लेना न भूलें। यह केवल एक मिठाई नहीं, बल्कि जौनपुर की पहचान बन चुकी है, जिसने अपनी मिठास से पूरे राष्ट्र का दिल जीत लिया है।